Garganelli con macinato di tacchino e pancetta

tutte le ricette > Garganelli con macinato di tacchino e pancetta

	GARGANELLI CON MACINATO DI TACCHINO E PANCETTA
DOSI: 4 persone	TEMPI DI PREPARAZIONE: 20-25 min	DIFFICOLTÀ: facile
		INGREDIENTI: Garganelli n.225 320 gr Macinato di tacchino 300 gr Pancetta cotta affumicata 150 gr Sedano n.1 Carota n.1 Cipolla n.1 Vino bianco n.1 bicchiere Brodo vegetale q.b. Rosmarino n.1 rametto Pecorino grattugiato 50 gr Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE: In una casseruola rosolare il trito di sedano, carote e cipolla nell’olio extra vergine d’oliva insieme al rosmarino. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e il macinato di tacchino, bagnare con vino e far evaporare. Regolare di sale e pepe, unire un mestolo di brodo e cucinare per venti minuti. Cuocere i Garganelli in acqua abbondante e salata, scolare al dente. Mantecare con la salsa cospargendo il pecorino. Ricetta ideata e realizzata dallo Chef Nicola Vizzarri.

GARGANELLI
CON MACINATO DI TACCHINO E PANCETTA