Rigatoni del contadino
Ingredienti per 1 persone/a
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Rigatoni 80 g
Ricotta fresca vaccina 70 g
Melanzane 70 g
Pomodori pelati 100 g
Olio extra vergine di oliva 5 g
Basilico n.2 foglie
Spicchi di aglio n.1
Sale q.b.
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Preparazione
1
In una padella rosolare l’aglio nell’olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodori pelati, salare e portare a cottura. Pelare le melanzane, tagliare la polpa a cubetti e rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio, salare e portare a cottura.
2
Cuocere i Rigatoni 31 in abbondante acqua salata, scolarli al dente e mantecarli con la salsa di pomodoro, unire le melanzane e le foglie di basilico. Servire nei piatti, aggiungendo cubetti di ricotta fresca.
In questa ricetta:
Rigatoni n.31
Rigatoni n.31
Nel nostro Molino, situato a 500 m di distanza dal Pastificio di Campobasso, inizia il processo di trasformazione del grano duro, selezionato con cura maniacale ed una competenza tramandata da 4 generazioni.
