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 | Cheesecake al forno | ||
| DOSI: 4 persone | TEMPI DI PREPARAZIONE: >2 ore | DIFFICOLTÀ: facile | |
  | Ingredienti Per la base: Semola Rimacinata di grano duro 100 g Farina “00” 70 g Burro 40 g Zucchero 60 g Uovo n.1 Per la farcia: Ricotta 400 g Zucchero 100 g Uova n.2 Scorza di limone grattugiata q.b. Per la copertura: Confettura di mirtilli q.b. Mirtilli freschi q.b. | ||
PREPARAZIONE
- Su una spianatoia di legno sistemare la semola rimacinata e la farina a fontana e aggiungere, nel centro, l’uovo, il burro e lo zucchero. Impastare fin quando il composto non risulti ben omogeneo. Lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Preparare la farcia amalgamando, con l’aiuto di una frusta, la ricotta con lo zucchero e poi aromatizzare con la scorza grattugiata.
- Sistemare il disco di frolla sul fondo di una tortiera con cerniera dal diametro di 20 cm.
- Versare successivamente il composto di ricotta e con il dorso di un cucchiaio rendere il livello della farcia uniforme.
- Cuocere a 180° per circa 30/40 min. in forno ventilato. Quando la cheesecake sarà cotta, sfornare e e lasciare raffreddare. Infine, ricoprire con la confettura ai mirtilli e con i mirtilli freschi.
Note
- Lasciar riposare la frolla in frigo ed aspettare prima di stenderla;
- Utilizzare solo limoni non trattati;
- Lasciar raffreddare completamente la torta prima di ricoprirla con la confettura.
