Treccia con uva passa e scorzette di arancia

• Per prima cosa, con l’aiuto di una planetaria preparate l’impasto.
• Fate sciogliere il lievito nel latte, aggiungete lo zucchero, la farina setacciata e le uova.
• Infine aggiungete scorza di limone, scorza di arancia e vaniglia, nonché il burro sciolto a bagnomaria e lasciato raffreddare.
• Lavorate l’impasto fin quando non risulta ben incordato. Solo alla fine, aggiungete l’uva passa e le scorzette di arancia. Lasciate lievitare fin quando il posto non sarà raddoppiato.
• Quando l’impasto è ben lievitato, sgonfiatelo e su una tavola di legno, date alla brioche, la forma della treccia.
• Adagiate la treccia su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per altre 3 ore.
• Quando la lievitazione è quasi completa, spennellate con tuorlo di uovo e aggiungete dello zucchero semolato sulla superficie che aiuterà a creare una croccante sfoglia.
• Infornate a 160° per circa 40min.

Consiglio di usare uova e latte a temperatura ambiente. La cottura è ideale per il dolce è quella ventilata, nella parte bassa del forno.