Pane di semola non rimacinata
Ingredienti per 6 persone/a
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti
Per il pane:
Semola rimacinata di grano duro, 350 g
Farina tipo 0 di media forza, per panificazione
Acqua, 330 g
Licoli, 75 g (o 3 g di lievito di birra)
Sale, 10 g
Fiori edibili freschi, q.b.
Acqua (per incollare i fiori), q.b.
Altri ingredienti:
Burro, 1 panetto
Marmellata di frutta mista in pezzi, q.b.
Fiori edibili per decorazione, q.b.
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Preparazione
Autolisi
Impasto
Prima lievitazione
Preforma e forma
Decorazione con i fiori edibili
Coprire con carta stagnola
Raffreddamento
Semola di grano duro
Il grano è da sempre il nostro core business. La Molisana è infatti parte del Gruppo Ferro, un Molino fondato a Campobasso nel 1910 e giunto alla IV generazione. Una realtà industriale che vanta il presidio dell’intera filiera di produzione, dal chicco di grano alla tavola.
