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SPAGHETTO QUADRATO N.1 CON POMODORINI SECCHI, PANE CROCCANTE E PROFUMO DI LIMONE

DOSI: 4 persone
TEMPI DI PREPARAZIONE: 20-30 min
DIFFICOLTÀ: facile
INGREDIENTI:
Spaghetto Quadrato n.1 320 gr
Pomodorini secchi 100 gr
Olio extra vergine di oliva q.b.
Origano fresco q.b.
Pane secco grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.
Scorza di un limone non trattato q.b.
PREPARAZIONE:

  • Ammorbidire per almeno mezz’ora i pomodorini secchi, in acqua tiepida e successivamente tagliarli a julienne. Lavare il limone, grattugiare la scorza e tenerla da parte.
  • In una padella scaldare un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungere i pomodorini secchi e cuocere per un paio di minuti. In un’altra padella tostare il pane grattugiato con l’olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e del pepe.
  • Cuocere lo Spaghetto Quadrato 1 in abbondante acqua salata, scolare al dente e conservare una tazzina di acqua di cottura. Saltare la pasta in padella con i pomodorini e parte della scorza grattugiata. Impiattare con una spolverata di scorza di limone, un cucchiaio di pane croccante e delle foglioline di origano.
  • Ricetta realizzata da Silvia Congiu per il contest Ilovespaghettoquadrato.
spaghetto quadrato n.1

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