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Radiatori n.73
con asparagi, gamberetti e mandorle

DOSI: 4 personeTEMPI DI PREPARAZIONE: 50-60 minDIFFICOLTÀ: facile
 Ingredienti
320 g di Radiatori n.73 integrali
200 g di gamberetti freschi
250 g di asparagi freschi
½ bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
mandorle a filetti q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Una ricetta dal sapore fresco e certamente light quella che vede protagonisti i Radiatori Integrali La Molisana: gamberetti e asparagi tagliati a tocchetti e saltati in padella con olio evo sono perfetti per questo formato caratterizzato dalle profonde scanalature e aperto nella parte sottostante in modo da poter racchiudere al suo interno il goloso condimento a base di verdure di stagione e pesce fresco.

In alternativa, si può frullare la metà degli asparagi con degli odori per formare una crema densa e profumata che sarà esaltata dalla croccantezza di una pioggia di mandorle dolci tagliate a lamelle.

Il contrasto tra il bianco della frutta secca e il colore scuro conferito alla pasta dal migliore grano integrale da noi selezionato renderanno il piatto perfetto ed invitante già alla vista… provate a sorprendere i vostri ospiti con una cena in giardino in una calda serata primaverile!

PREPARAZIONE:

1. Lavate e pulite per bene gli asparagi, togliendo le parti finali più dure dei gambi. Tagliate le punte e il resto del gambo tagliatelo a tocchetti.
2. In una padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e fatevi soffriggere a fuoco dolce lo spicchio di aglio.
3. Aggiungete gli asparagi, i gamberetti precedentemente puliti e privi del budellino e fate saltare per qualche minuto. Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, quindi proseguite la cottura per 15/20 minuti a fuoco moderato. Salate e pepate.
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, quindi fatela saltare in padella per qualche minuto con il sugo preparato in precedenza. Servite e cospargete con mandorle tritate.

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I Radiatori integrali sono tra i formati più innovativi e particolari dell’intera gamma del pastificio La Molisana e vanno ad ampliare la proposta integrale particolarmente apprezzata da coloro i quali ricercano il benessere senza rinunciare al gusto. Il nostro chef li propone anche in due ricette vegetariane, una base di ceci e una a base di verza.