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SPAGHETTO QUADRATO N.1
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| DOSI: 4 persone | TEMPI DI PREPARAZIONE: 10-12 min | DIFFICOLTÀ: media | |
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Ingredienti Spaghetto Quadrato n.1 La Molisana 320 g Pomodori 850 ml Carote 250 g Coste di sedano 250 g Melanzane 250 g Zucchine 250 g Parmigiano 50 g Aglio n.2 spicchi Olio extra vergine di oliva n.2 cucchiai Rosmarino n.2 rametti Peperoncino rosso n.1 Basilico tritato n.1 cucchiaino Zucchero n.1 cucchiaino Cipolla n.1 Sale e pepe q.b. |
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PREPARAZIONE:
- In abbondante olio extra vergine di oliva far rosolare per cinque minuti in una padella l’aglio, la cipolla, la carota, il sedano e il peperoncino tagliati finemente insieme allo zucchero e mescolare. Aggiungere le zucchine e le melanzane tagliate a cubetti, il rosmarino e il basilico.
- Addizionare un pizzico di sale, i pomodori e 250 ml acqua. Cuocere a fuoco medio per circa dodici minuti.
- Cuocere lo Spaghetto Quadrato 1 in abbondante acqua salata, scolare ed unire alle verdure aggiungendo eventualmente con sale e pepe. Impiattare con una spolverata di parmigiano.
- Ricetta realizzata da Andrea Mohorea per il contest Ilovespaghettoquadrato
