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SPAGHETTO QUADRATO N.1
CON VERDURE ALLA BOLOGNESE

spaghetto quadrato n.1
DOSI: 4 personeTEMPI DI PREPARAZIONE: 10-12 minDIFFICOLTÀ: media
Ingredienti
Spaghetto Quadrato n.1 La Molisana 320 g
Pomodori 850 ml
Carote 250 g
Coste di sedano 250 g
Melanzane 250 g
Zucchine 250 g
Parmigiano 50 g
Aglio n.2 spicchi
Olio extra vergine di oliva n.2 cucchiai
Rosmarino n.2 rametti
Peperoncino rosso n.1
Basilico tritato n.1 cucchiaino
Zucchero n.1 cucchiaino
Cipolla n.1
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

  • In abbondante olio extra vergine di oliva far rosolare per cinque minuti in una padella l’aglio, la cipolla, la carota, il sedano e il peperoncino tagliati finemente insieme allo zucchero e mescolare. Aggiungere le zucchine e le melanzane tagliate a cubetti, il rosmarino e il basilico.
  • Addizionare un pizzico di sale, i pomodori e 250 ml acqua. Cuocere a fuoco medio per circa dodici minuti.
  • Cuocere lo Spaghetto Quadrato 1 in abbondante acqua salata, scolare ed unire alle verdure aggiungendo eventualmente con sale e pepe. Impiattare con una spolverata di parmigiano.
  • Ricetta realizzata da Andrea Mohorea per il contest Ilovespaghettoquadrato