Pasta e fagioli

PREPARAZIONE:

• Fare un trito con il cipollotto e metterlo in una padella;
• In un’altra padella aprire cozze e vongole con uno spicchio d’aglio;
• Sgusciare cozze e vongole e tenere da parte insieme al suo liquido;
• Aggiungere al trito di cipollotto 1 foglia di alloro, i pomodorini tagliati e i fagioli già precotti;
• Saltare bene gli ingredienti insieme, prelevare una parte di fagioli e pomodori e frullare in crema;
• Aggiungere al rimanente trito aromatico i cubotti e portare a cottura con acqua e il liquido di cottura dei frutti di mare;
• A 3 minuti dal termine della cottura aggiungere la crema di pomodorini e fagioli e i frutti di mare sgusciati;
• Salare, pepare, assaggiare e completare con prezzemolo tritato;
• Servire in una fondina.