100 ANNI DI PASTA
questa non è semplicemente una pasta ma è la storia di una famiglia che da 4 generazioni seleziona e macina solo i grani duri più pregiati e controlla l'intera filiera produttiva, dal chicco di grano alla tavola.
GRANO DECORTICATO
A PIETRA
la decorticazione a pietra è una moderna tecnologia che utilizza un metodo antico e purifica ogni chicco, mantenendone intatte le qualità originali.
I QUATTRO PUNTI CARDINALI
MUGNAI DA QUATTRO GENERAZIONI
ARIA PURA DI MONTAGNA
ACQUA CRISTALLINA DI SORGENTE
I MIGLIORI GRANI SELEZIONATI
LE NOSTRE SPECIALI
Spessori corposi
Superficie ruvida
Ampio assortimento
della tradizione regionale
Trafilatura al bronzo
Oltre 18 formati
di pasta della tradizione regionale, proposte classiche e formati giganti
SCORRI IL GUSTO
speciale
ARIA E ACQUA
LA NATURA GENEROSA DEL MOLISE
A 730 metri l’aria di montagna conserva integro il grano e assicura una pasta essiccata in purezza.
L’acqua di sorgente del nostro impasto arriva fredda dal Parco del Matese.
Con proprietà oligominerali e povera di sodio, è perfetta per rendere la nostra pasta genuina e digeribile.
GRANO E PIETRA
LA SAPIENZA DELLA TECNICA
Dal 1910 nel nostro Molino maciniamo il migliore grano duro
dal profumo intenso, dal colore giallo tenue e dall’alto contenuto proteico.
La decorticazione a pietra purifica ogni chicco e ne mantiene intatte le qualità originali per una pasta ruvida e tenace, trafilata al bronzo e dall’eccellente tenuta in cottura.
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speciale
